De tous ses produits alimentaires phares – sandwichs au pastrami, pizza à New York -, les bagels sont sans doute les plus synonymes de Gotham. Nous prenons ces beautés cuites au four et les grignotons avec des préparations au fromage à la crème, nous les recouvrons de poisson fumé à profusion et même de temps en temps nous jetons un œuf par-dessus. C’est pourquoi il n’ya jamais un jour où nous ne voulons pas charger des dizaines des meilleurs épiceries fines ou boulangeries de la ville. Après de longues délibérations et beaucoup de discussions, nous avons choisi cette liste de nos favoris. Voici où trouver les meilleurs bagels de New York.
Sadelle
Usés du four sur des goujons en chêne par les serveurs, des bagels frais sont annoncés dans la salle à manger avec un cri de « bagels chauds! » Au fur et à mesure qu’ils passent. Les ronds brillants, bouillis puis cuits, avec des garnitures comme le sel et le poivre ou tout assaisonnement, sont plus petits que le bagel moyen, ce qui rend parfaitement acceptable d’en avoir plus d’un.
Russ and daughters
Depuis 1914, Russ & Daughters est l’un des meilleurs restaurants juifs de New York. Il sert du lox, du hareng, des bagels et d’autres spécialités dans son magasin situé dans le Lower East Side. Non seulement les bagels sont-ils stellaires, mais les sandwichs au bagel sont tout aussi impressionnants que le Super Heeb avec son fromage à la crème au raifort, ses œufs au wasabi et sa sublime salade de poisson blanc.
Absolute Bagels
Ce joyau de quartier est depuis des années l’un des établissements les plus populaires dans l’Upper West Side. Il sert des bagels fraîchement bouillis dans leur forme la plus parfaite. Les fromages à la crème (myrtille, tomates séchées au soleil, noix-raisins secs), le tofutti, les charcuteries, les salades et le poisson fumé soyeux figurent parmi les ingrédients les plus respectables, même si nous pouvons heureusement déchirer l’un de leurs bagels tel quel.
Ess-a-Bagel
De gros bagels croustillants avec des coussins à l’intérieur sont la marque de cette boutique adorée, voyage entreprise New York qui a ouvert ses portes en 1976 sur 21st Street avant de s’étendre à Midtown East. Préparez-vous à choisir entre leurs 18 variétés de fromage à la crème maison, du sucré (pomme cannelle, myrtille) au salé (tomate séchée, jalapeño).
Black Seed
Cette boutique de bagels Nolita suscite beaucoup d’enthousiasme, pas seulement pour ses bagels et ses tartinades à la montréalaise roulées à la main et pochées (fromage à la crème à l’oignon vert, maquereau fumé). Bien que leur menu soit excellent en l’état, les New Yorkais affluent pour leurs créations de petit-déjeuner inventives avec les meilleurs chefs et restaurants de New York.
Zucker’s Bagel
Cette réserve Tribeca utilise des bagels à rouler à la main et à bouillir depuis 1994 (ils ont même été étendus à des emplacements situés sur le UWS et à Grand Central). Vous avez le choix entre 18 types de poisson fumé et mariné d’Acme, 16 variétés de fromage à la crème (dont 4 à base de tofu) et 11 parfums de bagels.