Le célèbre quartier afro-américain a obstinément résisté à la gentrification et est devenu encore plus autonome – avec des options de restauration encore plus intéressantes.
Après des décennies de rénovation urbaine menaçant d’effacer son histoire d’origine, Harlem – ce fief de la culture noire – se lance dans une étape qui ressemble à de la post-gentrification. Pour plus de détails sur séminaire à New York visitez notre page Web. Son esprit a prévalu en partie en raison de sa volonté d’adopter le nouveau. Alors que Sylvia et Red Rooster, habitués des quartiers populaires, attirent toujours autant les foules du centre-ville qu’à l’étranger, on peut toujours affirmer que Harlem peut être mieux vu (et goûté) en regardant au-delà des points de repère bien connus pour trouver les endroits où les habitants mangent.
Archer & Goat
Archer and Goat n’est pas un restaurant végétarien. En fait, son menu est bourré de délices carnivores comme les arepas d’agneau et le canard rôti avec salade de mangue et d’oignon. Mais la cuisine propose des plats de légumes d’une manière résolument audacieuse et sans fioritures. Une couronne de chou-fleur carbonisée arrive sur la table, surmontée d’une poignée d’olives et d’un assortiment de poivrons shishito marinés irradiant depuis le centre. Le goût de noisette des choux de Bruxelles brunis est agrémenté de poivrons marinés hachés et de chimichurri à la coriandre. L’espace étroit et sophistiqué, éclairé par de grandes fenêtres pendant la journée et une lueur romantique le soir, accueille les convives au bar convivial, sur les petites tables placées le long des murs ou sur une table commune près de la fenêtre avant. Par beau temps, le petit patio arrière est populaire pour le brunch. En plus d’une solide carte de cocktails, Archer & Goat propose une sélection de bières, qui compte beaucoup parmi les brasseries de New York. archerandgoat.com
La Grange Bar et Eatery
La grange, à Hamilton Heights, loin du tumulte du corridor plus commercial de Harlem, voyage à New York offre une ambiance aussi détendue et locale que la clientèle. Un flux constant de voisins, surtout le soir et le week-end, confère une chaleur amicale à cet espace immense. La carte des cocktails est inventive et convaincante, de même que la sélection de bières artisanales au tableau. La cuisine, axée sur les ingrédients provenant des fermes et des fournisseurs locaux, sert une pêche décadente grillée avec du ricotta fouetté sur du pain grillé au brunch. Parmi les autres plats recommandés, citons les tacos au saumon noirci et le poulet rôti servis sur un gâteau à la polenta, arrosés d’une sauce Mornay à la tomate séchée. Une salade mettant en valeur le canard fumé est contrebalancée par une verdure amère fanée, une vinaigrette éclatante et des noix glacées au sucre – l’ordre idéal pour tous les goûts des convives incapables de choisir entre sucré et salé. thegrangebarnyc.com
Harlem Tavern
Harlem Tavern est réputée pour son bar des sports, selon plusieurs téléviseurs à grand écran, mais le lieu de 7 000 pieds carrés est incontestablement un succès pour la foule locale. On peut s’attendre à une sélection de hamburgers dans les bars des sports, mais les variations proposées – un hamburger à la truffe, un hamburger à l’agneau épicé à la marocaine et un trio de curseurs, pour n’en nommer que quelques-uns – distinguent cet endroit. Le calmar en croûte de semoule est une excellente entrée, et nous aimons les penne à côtes courtes agrémentées de chou frisé et de champignons en guise de plat principal. La zone intérieure, avec ses murs en briques apparentes et ses tables communes, est accueillante et parfaite pour regarder de grands événements sportifs avec votre équipage. À l’extérieur, un café en plein air partiellement couvert attire les foules de brunch qui viennent pour le pain grillé et le jazz en direct, et est parfait pour les soirées chaudes. harlemtavern.com
Hop House
Les bonnes moules dans un bar à bière ne font peut-être pas la une des journaux, mais des rumeurs faisant état de moules transcendantes dans un bar à bière ont imposé un complément d’enquête. La conclusion: Les délicates moules de Hop House de l’Île-du-Prince-Édouard, baignées dans une réduction acidulée de gingembre et de vinho verde, méritent assurément une visite. Ce taphouse à la bière, au design gai et industriel, produit également de très bons bretzels et fait bon usage des fours à pizza laissés par un ancien locataire. Choisissez parmi des tartes salées avec des ingrédients frais comme la burrata et des aubergines cultivées localement. hophouseharlem.com
Melba’s
Si vous pensez que Sylvia est le seul nom de Harlem Soul Food, parlez à des fans passionnés de Melba. Melba Wilson a appris son art chez Sylvia (et dans d’autres lieux à la mode à New York, tels que Rosa Mexicana et le Tribeca Grill). Son restaurant à haute énergie est connu pour la «nourriture néo-soul», une sorte de nourriture réconfortante et savoureuse pour les consommateurs modernes. Chez Melba, le plat standard composé de poulet et de gaufres s’affine en poulet frit recouvert de gaufres de lait de poule et recouvert d’une belle cuillerée de beurre de fraise (ce plat a remporté le concours du Food Network contre Bobby Flay). Les favoris de Melba incluent les poissons-chats frits avec mayo au chipotle et les petites côtes braisées au vin rouge. Il y a même une salade verte au menu de ce restaurant de soul food. melbasrestaurant.com